Breaking News

Mengenal Aneka Biji Kopi

Kopi memang kurang diterima oleh masyarakat dunia dan bahkan ada yang melarang penggunaannya. Kopi mulai populer di Eropa sekitar awal tahun 1700 M sejak orang-orang Belanda yang pertama kali mengimpor kopi sampai akhirnya dibawah ke Indonesia

Di Amerika, kopi pada juga kurang diterima karena pada saat itu peranan kopi tidak dapat menggantikan alkohol. Namun pada awal abad 19 minat orang Amerika terhadap kopi bertumbuh sehingga posisi kopi sebagai komoditas sehari-hari menguat. 

Awalnya juga kopi dikonsumsi bukan sebagai minuman tetapi makanan dimana suku-suku di Afrika Timur dulu mencampur biji kopi dengan lemak hewan yang dijadikan camilan penambah energi.

Kopi menjadi minuman bermula di Caffa, Ethiopia saat seorang penggembala bernama Kaldi menyadari bahwa domba-domba miliknya melompat lompat semalaman setelah makan buah mirip ceri. Kaldi mencoba buah tersebut dan merasakan dirinya menjadi lincah juga. Dia lantas menceritakannya kepada kepala biara bahwa buah tersebut dapat membuat para pendeta berdoa semalaman tanpa kantuk. Dari situ diperkirakan nama kopi atau Coffee diambil dari nama kota Caffa.

Belakangan  buah tersebut dikenal sebagai kopi dan mulai dibudidayakan di Ethiopia pada sekitar abad ke 12.
---------------------------------------------------------------------------------
JENIS KOPI

Secarah umum dikenal 4 JENIS KOPI yaitu: 
  1. KOPI ARAIKA (Coffee Arabica), 
  2. KOPI LIBERIKA (Coffee Liberica), 
  3. KOPI ROBUSTA (Coffee Cannephora), dan 
  4. KOPI EXCELSA (Coffee Dewevrei). 

Diantara keempat ini best of the best coffee adalah coffee dewevrei atau kopi Liberika.

Di Indonesia menghasilkan 6 dari 7 jenis Kopi Arabika  yaitu: 
  1. Gayo (Aceh), 
  2. Mandaling (Sumut),
  3. Kintamani (Bali), 
  4. Mangkuraja (Bengkulu),
  5. Jawa dan Kalosi (Toraja). 
Sementara satu jenis lainnya dihasilkan di Jamaicayang dikenal sebagai Blue Montain.

Jenis Arabika yang termasuk langka adalah speciality arabicas dan jenis lainnya adalah Kopi Liwak.

Syarat tumbuhnya tanaman:
  1. Kopi Arabika tumbuh didaerah pada ketinggian 750-1500dpl dengan suhu 15°C-18°C15-18. 
  2. Kopi Liberika tumbuh didaerah  pada ketinggian 500-1500dp dengan suhu 17°C-20°C17
  3. Kopi Robusta tumbuh didaerah pada ketinggian 400-1000dpl dengan suhu 18°C-24°C.

---------------------------------------------------------------------------------
KOPI ARABIKA
Kopi Arabika merupakan kopi tradisional yang rasanya dianggap paling enak oleh para penikmat kopi. Biji kopi arabika memiliki cir-ciri ukuran biji yang lebih kecil dibandingkan biji kopi jenis robusta, kandungan kafein yang lebih rendah, rasa dan aroma yang lebih  nikmat serta harga yang lebih mahal.
Kopi arabika pertama dideskripsikan oleh Linnaeus pada tahun 1753. Varietas terbaik yang dikenal adalah typica & bourbonty dan dari jenis ini beraneka ragam strain telah dikembangkan.
---------------------------------------------------------------------------------
Varietas Kopi Arabica
Beberapa varietas yang terkenal meliputi :
  • Kopi Kolombia (Colombia Coffe) - pertama kali diperkenalkan  di kolombia pada awal tahun 1800. Saat ini Kultivar Maragogype, Caturra, Typica & Bourbon ditanam di Indonesia. Jika langsung di goreng kopi ini memiliki rasa dan aroma yang kuat. 
  • Colimbian Milds - varietas ini termasuk kopi dari Kolombia, Kenya & Tanzania. Semuanya adalah jenis kopi arabica yang telah dicuci. 
  • Guatemala Huehuetenango - ditanam 5000 kaki di bagian utara Guatemala. 
  • Ethiiopian Harrar - dari Ethiopia.
  • Hawaiian Kona Caffee - dari Hawai.
  • Jamaican Blue Mountain Caffee - dari Jamaica. 
  • Kopi Jawa 
  • Kenyan. 
  • Mexico. 
  • Mocha - kopi dari Yemen. 
  • Santos - dari Brasil. 
  • Sumatra. 
  • Sulawesi Toraja Kalosi. 
  • Tanzania Peaberry. 
  • Uganda.
---------------------------------------------------------------------------------
KOPI ROBUSTA
Kopi Robusta memiliki ukuran biji kopi yang besar, bentuknya oval, tinggi kafein dan memiliki aroma yang kurang harum.
---------------------------------------------------------------------------------
Varietas Kopi Robusta
Variestas kopi robusta yang terkenal adalah: 
  • Kopi Luwak dari Indonesia 
  • Kape Alamid dari Filipina.
---------------------------------------------------------------------------------
KOPI LIBERIKA
Kopi Liberika adalah jenis kopi yang berasal dari Liberia & Afrika Barat. Kopi ini dapat tumbuh hingga 9 meter. Kopi ini didatangkan ke Indonesia jaman dulu untuk menggantikan kopi arabika yang terserang hama. 
Kopi ini memiliki beberapa karakteristik: 
  • Ukurannya lebih besar dari kopi arabika dan robusta. 
  • Berbuah sepanjang tahun 
  • Kualitas buah relatif rendah. 
  • Ukuran buah tidak merata. 
  • Tumbuh baik didataran rendah.
Varietas yang pernah didatangkan ke Indonesia antara lain adalah Ardoniana & Durvei.
---------------------------------------------------------------------------------